Sugo alle Olive: Un Tocco Mediterraneo per la Tua Pasta
L’inconfondibile sapore delle olive si sposa perfettamente con pomodori maturi e aglio in questo sugo alle olive. Il sugo è ricco e gustoso, perfetto per chi cerca un tocco di sapore mediterraneo da abbinare a pasta o carne. Gli aromi si fondono in modo sublime, creando un condimento che è molto più della somma delle sue parti.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 35 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 200
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 3g
Ingredienti
- 1 barattolo di olive verdi denocciolate (200g)
- 1 barattolo di pomodori pelati (400g)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di peperoncino (opzionale)
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
Procedimento
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato.
- Soffriggere l’aglio per circa 1-2 minuti o fino a quando diventa dorato.
- Aggiungere le olive e i pomodori pelati. Schiacciare leggermente i pomodori con un cucchiaio.
- Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condire con sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Rimuovere dal fuoco e guarnire con foglie di basilico fresco.
- Utilizzare il sugo per condire la pasta di vostra scelta.
Consigli per il Vino
Un rosso leggero come il Valpolicella o un bianco con un profilo aromatico come il Vermentino sono eccellenti abbinamenti per questo sugo alle olive. L’acidità e la leggerezza del vino riescono a contrastare la ricchezza delle olive, equilibrando il piatto in modo armonioso.
