Sugo al Tartufo: Un Tocco di Lusso per la Tua Pasta

Quando si tratta di condimenti che elevano immediatamente un piatto, il sugo al tartufo è in una lega tutta sua. Questo sugo è l’emblema del lusso in cucina, con il tartufo che offre una profondità e una complessità di sapore ineguagliabili. Un perfetto equilibrio tra la cremosità della panna e l’aroma inconfondibile del tartufo, questo sugo è l’ideale per occasioni speciali o per quando vuoi semplicemente viziarti un po’.

Tempi

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 30 minuti

Quantità

  • Sufficiente per 4-5 porzioni

Porzioni

  • Abbinamento per 400-500g di pasta

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 290
  • Grassi: 25g
  • Carboidrati: 10g
  • Proteine: 5g

Ingredienti

  • 20g di tartufo nero
  • 300ml di panna da cucina
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai di olio di tartufo

Procedimento

  1. In una padella antiaderente, scaldare l’olio di tartufo e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato.
  2. Dopo circa 1 minuto, rimuovere l’aglio e versare la panna da cucina nella padella.
  3. Portare a leggera ebollizione, poi ridurre il calore e lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
  4. Nel frattempo, affettare finemente il tartufo nero.
  5. Aggiungere il tartufo affettato al sugo e mescolare bene.
  6. Condire con sale e pepe nero a piacere.
  7. Servire immediatamente sopra la pasta di vostra scelta.

Consigli per il Vino

Per un sugo al tartufo, opta per un vino bianco come un Pinot Bianco o uno Chardonnay non invecchiato in legno. Questi vini hanno la freschezza e la mineralità necessarie per bilanciare la ricchezza e l’intensità del tartufo, rendendo ogni boccone ancora più delizioso.

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