Sugo al Tartufo: Un Tocco di Lusso per la Tua Pasta
Quando si tratta di condimenti che elevano immediatamente un piatto, il sugo al tartufo è in una lega tutta sua. Questo sugo è l’emblema del lusso in cucina, con il tartufo che offre una profondità e una complessità di sapore ineguagliabili. Un perfetto equilibrio tra la cremosità della panna e l’aroma inconfondibile del tartufo, questo sugo è l’ideale per occasioni speciali o per quando vuoi semplicemente viziarti un po’.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4-5 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 290
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 5g
Ingredienti
- 20g di tartufo nero
- 300ml di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- Sale e pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio di tartufo
Procedimento
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio di tartufo e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Dopo circa 1 minuto, rimuovere l’aglio e versare la panna da cucina nella padella.
- Portare a leggera ebollizione, poi ridurre il calore e lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, affettare finemente il tartufo nero.
- Aggiungere il tartufo affettato al sugo e mescolare bene.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Servire immediatamente sopra la pasta di vostra scelta.
Consigli per il Vino
Per un sugo al tartufo, opta per un vino bianco come un Pinot Bianco o uno Chardonnay non invecchiato in legno. Questi vini hanno la freschezza e la mineralità necessarie per bilanciare la ricchezza e l’intensità del tartufo, rendendo ogni boccone ancora più delizioso.