Stollen: La Delizia Natalizia Tedesca
Lo Stollen, un tradizionale dolce natalizio tedesco, è ricco di frutta candita, uvetta e aromi caldi di spezie. Questa deliziosa specialità, con una storia che risale al XV secolo, è un must durante le festività. La sua particolarità risiede nell’impasto lievitato, arricchito con burro, mandorle e marzapane, offrendo un sapore unico e inconfondibile che si abbina perfettamente con un tè caldo o un bicchiere di vino speziato.
Nazionalità: Germania
Porzioni: 1 Stollen grande
Tempo di Preparazione: 2 ore (incluso il riposo dell’impasto)
Tempo di Cottura: 45 minuti
Tempo Totale: 2 ore e 45 minuti
Porzioni: 12
Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di burro
- 100g di zucchero
- 250g di uvetta
- 100g di mandorle tritate
- 100g di frutta candita
- 2 uova
- 20g di lievito di birra
- 200ml di latte
- Scorza di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Marzapane per il ripieno
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e la scorza di limone.
- Aggiungere il burro morbido, le uova e il latte con lievito. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere uvetta, mandorle e frutta candita all’impasto. Lasciare riposare per 1 ora.
- Stendere l’impasto in un rettangolo, posizionare il marzapane al centro e chiudere l’impasto attorno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Una volta cotto, spennellare lo stollen con burro fuso e cospargere di zucchero a velo.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 405 kcal
- Proteine: 6,5g
- Carboidrati: 58,6g
- Grassi: 16,9g
Abbinamento Vino Consigliato:
Lo Stollen si abbina splendidamente con un Riesling tedesco, preferibilmente dolce o semidolce, che bilancia la ricchezza del dolce con la sua acidità naturale e le note fruttate.
