Stinco di Maiale al Forno con Mele; piatto succolento
Lo Stinco di Maiale al Forno con Mele è un piatto ricco e confortante, perfetto per le giornate fredde o per un pranzo domenicale in famiglia. Questo piatto combina la tenerezza dello stinco di maiale, cotto lentamente fino a diventare irresistibilmente succulento, con la dolcezza e l’acidità delle mele. La lenta cottura in forno permette alla carne di assorbire tutti i sapori, mentre le mele si caramellizzano, aggiungendo una nota di dolcezza equilibrata che si sposa magnificamente con la robustezza dello stinco. Le erbe aromatiche e le spezie, come rosmarino e alloro, contribuiscono a creare un aroma avvolgente che rende questo piatto un vero e proprio comfort food. Lo Stinco di Maiale al Forno con Mele è l’esempio perfetto di come la cucina possa trasformare ingredienti semplici in un’esperienza gastronomica memorabile e gustosa.
Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 2 ore e 30 minuti
- Totale: 2 ore e 55 minuti
Quantità
- Stinchi di maiale: 2
- Mele: 3
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Olio d’oliva: 2 cucchiai
- Rosmarino: 2 rametti
- Cipolla: 1
- Vino bianco: 250 ml
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 580 kcal
- Proteine: 50g
- Carboidrati: 18g
- Grassi: 36g
- Fibre: 2g
Ingredienti
- 2 Stinchi di maiale
- 3 Mele
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiai di Olio d’oliva
- 2 rametti di Rosmarino
- 1 Cipolla
- 250 ml di Vino bianco
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Condisci gli stinchi con sale e pepe.
- In una padella, scalda l’olio e rosola gli stinchi da tutti i lati.
- Sbuccia e taglia le mele e la cipolla a spicchi.
- Disponi le mele e la cipolla in una teglia da forno e adagia sopra gli stinchi.
- Aggiungi il rosmarino e sfuma con il vino bianco.
- Copri con alluminio e inforna per 2 ore e 30 minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
- Togli l’alluminio e cuoci per altri 15 minuti o fino a doratura.
- Servire caldo.
Consigli per il vino
Un vino rosso medio-corposo con note fruttate, come un Pinot Noir, è l’ideale per questo piatto. Le sue sfumature di frutta rossa e i tannini morbidi si uniscono splendidamente alla dolcezza delle mele e alla succosità dello stinco di maiale.
