Polpettone di Carne e Verdure: Ricetta Saporita e Nutriente

Il polpettone di carne e verdure è un piatto classico, amato per il suo gusto ricco e la sua versatilità. Questa ricetta combina sapientemente carne succulenta e verdure fresche, risultando in un pasto equilibrato e pieno di sapore. È perfetto sia come piatto principale in un pranzo domenicale sia come comoda soluzione per una cena infrasettimanale. La chiave per un polpettone perfetto è la selezione di ingredienti di qualità e la loro preparazione attenta, che ne esalta i sapori naturali.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500g di carne macinata (manzo o misto)
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 uovo
  • 100g di pangrattato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • 50ml di latte

Tempo di Preparazione: 25 minuti Tempo di Cottura: 1 ora Tempo Totale: 1 ora e 25 minuti

Preparazione:

  1. Tritare finemente carota, zucchina, cipolla e aglio.
  2. In una padella, soffriggere le verdure tritate con un filo d’olio fino a che non siano morbide.
  3. In una ciotola grande, mescolare la carne macinata con le verdure, l’uovo, il pangrattato, il latte, sale e pepe.
  4. Formare un polpettone e adagiarlo su una teglia da forno oliata.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: 295
  • Proteine: 26g
  • Carboidrati: 12g
  • Grassi: 15g

Consigli per il Vino:

Un vino rosso medio-corposo come un Chianti o un Montepulciano d’Abruzzo si abbina magnificamente al gusto ricco e sostanzioso del polpettone di carne e verdure. La struttura del vino e le sue note fruttate complementano la ricchezza della carne e la dolcezza delle verdure, rendendo ogni boccone ancora più gustoso.

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