Polpettone di Carne e Verdure: Ricetta Saporita e Nutriente
Il polpettone di carne e verdure è un piatto classico, amato per il suo gusto ricco e la sua versatilità. Questa ricetta combina sapientemente carne succulenta e verdure fresche, risultando in un pasto equilibrato e pieno di sapore. È perfetto sia come piatto principale in un pranzo domenicale sia come comoda soluzione per una cena infrasettimanale. La chiave per un polpettone perfetto è la selezione di ingredienti di qualità e la loro preparazione attenta, che ne esalta i sapori naturali.
Ingredienti per 6 persone:
- 500g di carne macinata (manzo o misto)
- 1 carota grande
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- 50ml di latte
Tempo di Preparazione: 25 minuti Tempo di Cottura: 1 ora Tempo Totale: 1 ora e 25 minuti
Preparazione:
- Tritare finemente carota, zucchina, cipolla e aglio.
- In una padella, soffriggere le verdure tritate con un filo d’olio fino a che non siano morbide.
- In una ciotola grande, mescolare la carne macinata con le verdure, l’uovo, il pangrattato, il latte, sale e pepe.
- Formare un polpettone e adagiarlo su una teglia da forno oliata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 295
- Proteine: 26g
- Carboidrati: 12g
- Grassi: 15g
Consigli per il Vino:
Un vino rosso medio-corposo come un Chianti o un Montepulciano d’Abruzzo si abbina magnificamente al gusto ricco e sostanzioso del polpettone di carne e verdure. La struttura del vino e le sue note fruttate complementano la ricchezza della carne e la dolcezza delle verdure, rendendo ogni boccone ancora più gustoso.
