Pollo Kung Pao: Un Classico della Cucina Cinese

Il Pollo Kung Pao, un piatto iconico della cucina cinese, famoso per il suo equilibrio perfetto di sapori piccanti e dolci, è una scelta eccellente per una cena saporita e veloce. Questo piatto, originario della provincia di Sichuan, è amato per la sua combinazione unica di pollo succulento, arachidi croccanti e peperoncini piccanti. È una ricetta versatile che può essere adattata a tutti i livelli di piccantezza. Seguendo questa ricetta, potrai portare i sapori autentici della Cina direttamente nella tua cucina.

Ingredienti:

  • Petto di pollo: 500g, tagliato a cubetti
  • Arachidi tostate: 100g
  • Peperoncini rossi secchi: 5-6
  • Aglio: 3 spicchi, tritato
  • Zenzero: 2cm, tritato
  • Olio di sesamo: 2 cucchiai
  • Salsa di soia: 4 cucchiai
  • Aceto di riso: 2 cucchiai
  • Zucchero: 1 cucchiaino
  • Amido di mais: 1 cucchiaio

Preparazione:

  1. Marinare il pollo con salsa di soia e amido di mais per 15 minuti.
  2. In una padella, rosolare aglio, zenzero e peperoncini nell’olio di sesamo.
  3. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura.
  4. Aggiungere arachidi, aceto di riso, salsa di soia e zucchero, cuocendo per altri 5 minuti.
  5. Servire caldo.

Porzioni: 4 persone

Tempi:

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 40 minuti

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: 450kcal
  • Proteine: 35g
  • Carboidrati: 20g
  • Grassi: 25g

Abbinamento Vino:

Per accompagnare il Pollo Kung Pao, si consiglia un vino bianco leggermente dolce e fruttato, come un Gewürztraminer o un Riesling. Questi vini, con la loro acidità moderata e note aromatiche, bilanceranno il piccante del piatto, creando un connubio perfetto di sapori.

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