Pollo Kung Pao: Un Classico della Cucina Cinese
Il Pollo Kung Pao, un piatto iconico della cucina cinese, famoso per il suo equilibrio perfetto di sapori piccanti e dolci, è una scelta eccellente per una cena saporita e veloce. Questo piatto, originario della provincia di Sichuan, è amato per la sua combinazione unica di pollo succulento, arachidi croccanti e peperoncini piccanti. È una ricetta versatile che può essere adattata a tutti i livelli di piccantezza. Seguendo questa ricetta, potrai portare i sapori autentici della Cina direttamente nella tua cucina.
Ingredienti:
- Petto di pollo: 500g, tagliato a cubetti
- Arachidi tostate: 100g
- Peperoncini rossi secchi: 5-6
- Aglio: 3 spicchi, tritato
- Zenzero: 2cm, tritato
- Olio di sesamo: 2 cucchiai
- Salsa di soia: 4 cucchiai
- Aceto di riso: 2 cucchiai
- Zucchero: 1 cucchiaino
- Amido di mais: 1 cucchiaio
Preparazione:
- Marinare il pollo con salsa di soia e amido di mais per 15 minuti.
- In una padella, rosolare aglio, zenzero e peperoncini nell’olio di sesamo.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere arachidi, aceto di riso, salsa di soia e zucchero, cuocendo per altri 5 minuti.
- Servire caldo.
Porzioni: 4 persone
Tempi:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 40 minuti
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 450kcal
- Proteine: 35g
- Carboidrati: 20g
- Grassi: 25g
Abbinamento Vino:
Per accompagnare il Pollo Kung Pao, si consiglia un vino bianco leggermente dolce e fruttato, come un Gewürztraminer o un Riesling. Questi vini, con la loro acidità moderata e note aromatiche, bilanceranno il piccante del piatto, creando un connubio perfetto di sapori.
