Pepatelli Molisiani: Sapore Tradizionale, Piacere Unico”
I Pepatelli Molisiani non sono semplicemente dei biscotti, ma un viaggio nella storia e nelle tradizioni del Molise. Questi dolci, caratterizzati dal loro sapore speziato e dalla consistenza croccante, sono un vero e proprio emblema della gastronomia locale. La loro unicità deriva dall’uso del pepe nero, che aggiunge una nota pungente inaspettata, perfettamente bilanciata dalla dolcezza del miele e dalla fragranza delle mandorle. Ideali durante le festività, ma anche come fine pasto o accompagnamento per un tè pomeridiano, i Pepatelli Molisiani sono un vero tesoro culinario da scoprire e riscoprire.
Tempo di Preparazione: 20 minuti Tempo di Cottura: 30 minuti
Porzioni: La ricetta fornisce circa 20-24 pepatelli, a seconda delle dimensioni.
Ingredienti per 4 persone:
- Farina, 500 g
- Zucchero, 250 g
- Mandorle, 150 g
- Pepe nero macinato, 1 cucchiaino
- Miele, 100 g
- Scorza d’arancia grattugiata, 1 cucchiaio
- Cannella, 1 cucchiaino
Procedimento:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- In una ciotola, mescolare farina, zucchero, mandorle tritate, pepe, cannella e scorza d’arancia.
- Aggiungere il miele e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare dei bastoncini e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 50 g
Consigli per l’Abbinamento con il Vino:
Per esaltare il gusto speziato dei Pepatelli Molisiani, si consiglia un vino dolce e aromatico, come un Passito o un Moscato. Il contrasto tra il dolce del vino e il pungente del pepe crea un’esperienza gustativa indimenticabile.
