Pane del Doge; versione dessert
Il Pane del Doge è molto più di una semplice ricetta: rappresenta una parte fondamentale del patrimonio culinario di Venezia. Originariamente creato nelle antiche cucine veneziane, questo pane si distingue per la sua crosta dorata e croccante e il suo interno morbido e fragrante. La preparazione richiede cura e attenzione ai dettagli, che si riflettono nel gusto finale del prodotto.
La chiave per ottenere un Pane del Doge autentico risiede nell’uso di ingredienti di alta qualità e nel rispetto dei tempi di lievitazione. Il processo di lievitazione lenta è essenziale per sviluppare il sapore e la struttura del pane. Inoltre, l’aggiunta di un tocco di olio d’oliva non solo arricchisce il sapore, ma contribuisce anche a rendere la crosta particolarmente croccante.
La versione dolce del Pane del Doge è un’espressione raffinata della pasticceria veneziana. Questa ricetta trasforma il classico pane in un dolce squisito, perfetto per accompagnare il tè o come dessert.
Tempi e Quantità per 6 Porzioni:
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di Cottura: 45 minuti
- Pasta frolla: 500g
- Uvetta: 150g
- Mandorle tritate: 100g
- Nocciole tritate: 100g
- Zucchero: 150g
- Burro: 100g
- Uova: 2
- Scorza di limone grattugiata: 1
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 525 kcal
- Proteine: 10g
- Carboidrati: 58g
- Grassi: 28g
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la pasta frolla con il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la scorza di limone e la cannella fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora delicatamente l’uvetta, le mandorle e le nocciole tritate.
- Stendi l’impasto in una teglia foderata con carta forno e dai la forma di una pagnotta.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti, fino a quando il dolce diventa dorato.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Questo Pane del Doge Dolce è l’ideale per chi ama i sapori ricchi e i dolci tradizionali. La combinazione di uvetta, mandorle e nocciole con la dolcezza della pasta frolla crea un dessert irresistibile. Perfetto per un fine pasto o per un pomeriggio di relax, questo dolce porta con sé la magia e l’eleganza di Venezia.
