Paella: Il Cuore della Cucina Spagnola
La Paella, originaria della Comunità Valenciana, è diventata un simbolo della cucina spagnola in tutto il mondo. Un mix di riso, carne, frutti di mare e verdure, cotti in una padella ampia e piatta, offre un assaggio di ciò che la Spagna ha di meglio da offrire.
Tempi
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Quantità
Ingredienti per 8 persone
Porzioni
Serve 8 porzioni
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 400 kcal
Proteine: 20g
Carboidrati: 50g
Grassi: 12g
Ingredienti
- 400g di riso a grano corto
- 800g di brodo di pesce o pollo
- 300g di pollo a pezzi
- 300g di coniglio a pezzi
- 200g di fagioli verdi
- 150g di pomodori, tritati
- 100g di frutti di mare misti
- 1 zafferano filamento
- Olio d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
- In una padella ampia, riscaldare un filo d’olio e soffriggere il pollo e il coniglio fino a doratura.
- Aggiungere i fagioli verdi e i pomodori, proseguendo la cottura per alcuni minuti.
- Incorporare il riso e mescolare per farlo tostare leggermente.
- Unire lo zafferano e il brodo caldo. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
- Aggiungere i frutti di mare e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto.
- Lasciar riposare per alcuni minuti prima di servire.
Consigli per il Vino
Un bianco fresco e fruttato come l’Albariño o un rosato con carattere sono ottimi abbinamenti per esaltare i sapori variegati della Paella.
