Mousse Pistacchio e Cioccolato

Cosa c’è di meglio della combinazione di pistacchio e cioccolato in un dolce? Questa mousse unisce la dolcezza e la profondità del cioccolato alla freschezza e alla croccantezza del pistacchio. È un dessert che conquista sia visivamente che a livello di sapore, e che senza dubbio lascerà un segno indimenticabile al termine di qualsiasi pasto.

Tempi

  • Preparazione: 20 minuti
  • Refrigerazione: 2 ore

Quantità

  • Ingredienti per 8 porzioni

Porzioni

  • Questa ricetta serve 8 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 350
  • Grassi totali: 25g
  • Grassi saturi: 12g
  • Carboidrati: 30g
  • Zuccheri: 20g
  • Proteine: 7g

Ingredienti

  • 200g di cioccolato fondente
  • 150g di pasta di pistacchio
  • 400ml di panna fresca
  • 100g di zucchero
  • 4 tuorli d’uovo

Procedimento

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
  2. In una ciotola, mescola la pasta di pistacchio con i tuorli d’uovo e lo zucchero.
  3. In una pentola, scalda 200ml di panna fino a sfiorare il bollore, poi aggiungila alla miscela di pistacchio.
  4. Unisci il cioccolato fuso alla miscela.
  5. Monta i rimanenti 200ml di panna fino a ottenere una consistenza spumosa.
  6. Incorpora delicatamente la panna montata nella miscela di cioccolato e pistacchio.
  7. Versa la mousse in coppette individuali e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.

Consigli per il Vino

Un Porto Tawny potrebbe essere l’abbinamento perfetto per questa mousse. Le sue note di frutta secca e spezie si accordano bene con i sapori di pistacchio e cioccolato, creando un’esperienza gastronomica completa. Un’altra opzione potrebbe essere un vino dolce come il Sauternes, che con i suoi toni di miele e frutta tropicale, contrasta piacevolmente la ricchezza del dessert.

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