Jeongol: Stupenda Fusione di Sapori Coreani
Jeongol, piatto tradizionale coreano, eccelle nella fusione di ingredienti freschi e spezie esotiche. Questo stufato, ricco di storia e cultura, porta in tavola un’esperienza culinaria unica. Preparato con carne, verdure e tofu, offre un bilancio perfetto tra nutrizione e gusto. Ideale per cene conviviali, jeongol invita ad esplorare i sapori autentici della Corea.
Tempi di Preparazione e Cottura:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo Totale: 40 minuti
Ingredienti:
- 300g di manzo, tagliato a fettine
- 200g di funghi vari (shiitake, enoki)
- 1 zucchina, affettata
- 1 carota, affettata
- 200g di tofu, tagliato a cubetti
- 1 cipolla, affettata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso, affettato
- 1.5 L di brodo di carne
- Salsa di soia, pepe, sale, olio di sesamo per condire
Preparazione:
- In una grande pentola, riscalda un filo d’olio. Aggiungi l’aglio e il peperoncino, soffriggendo fino a doratura.
- Aggiungi la carne, rosolando fino a cottura.
- Introduci verdure e tofu, mescolando delicatamente.
- Versa il brodo, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 20 minuti.
- Condisci con salsa di soia, sale, pepe e un filo d’olio di sesamo.
Porzioni:
- Questa ricetta serve 4 persone.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 350kcal
- Proteine: 25g
- Carboidrati: 15g
- Grassi: 20g
Abbinamento Vino:
Per esaltare i sapori di jeongol, si consiglia un vino bianco leggero e aromatico, come un Riesling o un Gewürztraminer. Questi vini, con la loro freschezza e note floreali, complementano splendidamente la ricchezza del piatto.
