Jambalaya: Un Carnevale di Sapori dalla Louisiana
Quando si parla di cucina cajun e creola, il Jambalaya è indubbiamente uno dei protagonisti assoluti. Questa pietanza, originaria della Louisiana, è un melting pot di culture e sapori: riso, carne e verdure si mescolano in un tripudio di spezie e aromi. Con variazioni che possono includere pollo, salsiccia e persino frutti di mare, il Jambalaya è la risposta della cucina del Sud degli Stati Uniti a paella e risotti. È il piatto perfetto per grandi cene in famiglia, poiché può essere facilmente adattato alle preferenze di ciascuno.
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Quantità
Ingredienti per 6 persone
Porzioni
Serve 6 porzioni
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 450 kcal
Proteine: 25g
Carboidrati: 50g
Grassi: 18g
Ingredienti
- 2 tazze di riso a grana lunga
- 400g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 300g di salsiccia affumicata, affettata
- 1 peperone verde, tritato
- 1 cipolla, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 lattina di pomodori pelati (400g)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
Procedimento
- In una pentola capiente, soffriggere cipolla, aglio, peperone e sedano nell’olio d’oliva.
- Aggiungere pollo e salsiccia, cuocendo fino a doratura.
- Incorporare i pomodori pelati, paprika, timo e origano.
- Aggiungere il riso e mescolare bene per farlo insaporire.
- Coprire con acqua o brodo e portare a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e cuocere coperto per 20-25 minuti, o fino a quando il riso è cotto.
- Mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
Consigli per il Vino
Per completare questo piatto ricco e speziato, optate per un rosso corposo come lo Zinfandel o un bianco esotico come il Gewürztraminer.