Baci di Alassio: Un Dolce Piacere della Riviera Ligure

I Baci di Alassio sono squisiti dolcetti composti principalmente di cioccolato e nocciole, tipici della tradizione ligure. Perfetti da gustare con un caffè o da regalare in eleganti scatole, rappresentano un’opzione raffinata per soddisfare il palato. Realizzarli in casa è semplice e il risultato è un’autentica gioia per gli amanti del cioccolato.

Tempi

Preparazione: 20 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 12 minuti
Tempo totale: 1 ora e 32 minuti

Quantità

Ingredienti per 24 dolcetti

Porzioni

24 dolcetti

Valori Nutrizionali (per porzione)

Calorie: 150 kcal
Proteine: 2g
Carboidrati: 12g
Grassi: 9g

Ingredienti

  • 200g di cioccolato fondente
  • 150g di nocciole tostate
  • 100g di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
  2. Tritare finemente le nocciole.
  3. Mescolare zucchero a velo, cacao e sale in una ciotola.
  4. Unire il cioccolato fuso e il miele agli ingredienti secchi.
  5. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto.
  6. Aggiungere le nocciole tritate e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Formare delle piccole palline e posizionarle su una teglia foderata di carta forno.
  8. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  9. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 12 minuti.
  10. Lasciare raffreddare completamente prima di gustare.

Consigli per il Vino

Per esaltare i sapori dei Baci di Alassio, un Moscato d’Asti può essere una scelta eccellente. La sua dolcezza e la leggera effervescenza creano un contrasto perfetto con il cioccolato e le nocciole.

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