Ricetta involtini di melanzane
Gli involtini di melanzane sono un piatto vegetariano gustoso e versatile che mette in risalto il sapore e la consistenza della melanzana. Le fette di melanzane vengono grigliate e poi farcite con una deliziosa combinazione di ingredienti come formaggio, erbe aromatiche e salsa di pomodoro. Questi involtini sono perfetti come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero. Sono un modo creativo per gustare le melanzane e apprezzare la loro versatilità in cucina.
Note
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: Circa 50 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane di medie dimensioni
- 200 g di formaggio (come mozzarella, provola o formaggio di capra), tagliato a fette sottili
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia le estremità delle melanzane e affettale nel senso della lunghezza, ottenendo fette spesse circa 0,5 cm.
- Spennella leggermente le fette di melanzana con olio d’oliva e grigliale su una griglia ben calda per circa 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando risultano morbide e leggermente dorate. Una volta cotte, mettile da parte.
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando l’aglio diventa dorato e profumato.
- Aggiungi la salsa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo alla padella. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, in modo che i sapori si mescolino e la salsa si addensi leggermente.
- Prendi una fetta di melanzana grigliata e metti al centro una fetta di formaggio. Arrotola la fetta di melanzana intorno al formaggio, creando un involtino. Ripeti il processo con tutte le fette di melanzana e formaggio.
- Prepara una teglia da forno leggermente oliata. Disponi gli involtini di melanzane sulla teglia e versaci sopra la salsa di pomodoro preparata.
- Inforna gli involtini di melanzane nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché il formaggio non si sarà fuso e la salsa sarà calda e leggermente dorata.
- Una volta cotti, puoi servire gli involtini di melanzane caldi, spolverati con un po’ di prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza.
Gli involtini di melanzane sono deliziosi da gustare da soli come antipasto o come contorno per un pasto principale. Puoi anche accompagnarli con una porzione di pane croccante o una fresca insalata mista per un pasto leggero e bilanciato.
Questi involtini sono un’ottima alternativa vegetariana per arricchire il tuo menu e sperimentare nuovi sapori. Sono apprezzati sia dagli amanti delle melanzane che da chi cerca piatti vegetariani gustosi e invitanti. Goditi queste golosità di melanzane e sorprendi i tuoi ospiti con una pietanza saporita e invitante. Buon appetito!
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 14g
- Zuccheri: 6g
- Fibre: 5g
Consigli per il Vino
Per accompagnare gli involtini di melanzane, un vino rosso medio-leggero come un Chianti o un Barbera sarebbe ideale. Se preferite un vino bianco, un Soave o un Verdicchio potrebbero essere un’ottima scelta.
Nota: I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare a seconda delle dimensioni delle porzioni e degli ingredienti utilizzati.
