Taralli Pugliesi croccanti , sapidi e anche eromatizzati
I taralli rappresentano uno snack iconico del Sud Italia, in particolare della regione Pugliese. Sono croccanti, sapidi e spesso aromatizzati con ingredienti come il finocchio o il pepe. Questi anelli dorati sono perfetti per accompagnare un aperitivo, oppure come snack da metà mattina. Il loro sapore distintivo e la texture croccante li rendono irresistibili. Nonostante siano leggeri, il loro alto contenuto di sale li rende piuttosto soddisfacenti. Come molti snack tradizionali, la chiave è goderseli con moderazione. Essendo fritti, contengono una certa quantità di grassi, ma sono anche una fonte di energia veloce. In Puglia, non è raro vedere persone di tutte le età gustare taralli in qualsiasi momento della giornata, sottolineando il loro posto come uno snack amato e onnipresente nella cultura locale.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 1 ora
Quantità
- 500g di Farina
- 200ml di Olio d’oliva extra vergine
- 200ml di Vino bianco secco
- 10g di Sale
- 1 cucchiaino di Pepe nero
Porzioni
- 10 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Carboidrati: 38g
- Grassi: 16g
Ingredienti
- 500g di Farina 00
- 200ml di Olio d’oliva extra vergine
- 200ml di Vino bianco secco
- 10g di Sale
- 1 cucchiaino di Pepe nero
Procedimento
- In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale e il pepe.
- Aggiungere l’olio d’oliva e il vino bianco, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendere piccole porzioni di impasto e formare dei cilindretti lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm.
- Unire le estremità dei cilindretti formando degli anelli.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua e immergere i taralli, pochi alla volta, finché non risalgono in superficie.
- Prelevare i taralli con una schiumarola e adagiarli su un telo pulito.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Disporre i taralli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 30 minuti o fino a che sono dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Consigli per il Vino
Un fresco vino bianco come il Verdeca o un Fiano pugliese sono scelte ideali per accompagnare i Taralli Pugliesi. La loro freschezza e acidità contrastano la croccantezza e il sapore sapido dei taralli. Un altro abbinamento piacevole può essere un rosato aromatico come il Rosato di Negroamaro.
