Couscous: Il Rituale di Gusto dal Maghreb
Nel vasto panorama della cucina nordafricana, il Couscous rappresenta una vera e propria icona. Composto di semolino cotto a vapore e spesso arricchito con verdure, legumi e carni, questo piatto è sinonimo di convivialità e tradizione. Che sia in versione vegetariana o con l’aggiunta di agnello, pollo o pesce, il Couscous è una celebrazione di sapori e textures. La sua versatilità lo rende ideale per ogni occasione, dalla cena informale al banchetto festivo.
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Quantità
Ingredienti per 6 persone
Porzioni
Serve 6 porzioni
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 400 kcal
Proteine: 13g
Carboidrati: 75g
Grassi: 4g
Ingredienti
- 2 tazze di couscous
- 2 tazze di acqua bollente
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 400g di verdure miste (zucchine, carote, peperoni)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco, per guarnire
Procedimento
- Versare il couscous in una ciotola e aggiungere acqua bollente e olio d’oliva. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
- In una padella ampia, soffriggere cipolla e aglio in olio d’oliva.
- Aggiungere le verdure miste e le spezie (cumino e coriandolo), cuocendo fino a quando le verdure sono tenere.
- Sgranare il couscous con una forchetta e aggiungerlo alle verdure in padella.
- Mescolare bene per combinare gli ingredienti e far insaporire il couscous.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
Consigli per il Vino
Un bianco aromatico come il Pinot Grigio o un rosé fruttato si abbinano splendidamente con la leggerezza e la varietà di sapori del Couscous.
