Bruschetta con Salsa di Cervo: Un Antipasto Rustico Raffinato
La Bruschetta al Cervo è un piatto che fonde la rusticità del pane tostato con la raffinatezza della carne di cervo. Questa carne, nota per il suo sapore deciso e la sua texture delicata, diventa il protagonista di una bruschetta che si distingue per il suo gusto unico e ricercato. La preparazione richiede attenzione nella cottura della carne per preservarne la tenerezza e il sapore. Servita su pane croccante, leggermente abbrustolito, e accompagnata da condimenti come olio d’oliva, aglio, e erbe aromatiche, la Bruschetta al Cervo diventa un antipasto ideale per occasioni speciali, in grado di deliziare il palato con un perfetto equilibrio di sapori rustici e delicati.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4-6
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350
- Proteine: 28g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 28g
Ingredienti
- 400g di carne di cervo macinata
- 6 fette di pane casereccio
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 150ml di brodo di carne
- 100ml di vino rosso
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Rametti di rosmarino e timo
Procedimento
- In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere la carne di cervo macinata e cuocere fino a che diventa marrone.
- Versare il vino rosso e lasciar evaporare.
- Aggiungere il brodo di carne, rosmarino e timo, e cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti.
- Nel frattempo, tostare le fette di pane.
- Una volta pronta, servire la salsa di cervo su ogni fetta di pane tostato.
Consigli per il Vino
Un vino rosso leggero ma aromatico, come un Chianti o un Montepulciano, sottolineerà perfettamente i sapori robusti della carne di cervo e la croccantezza del pane tostato.
