Cannoli di sfoglia alla crema pasticcera dessert delizioso
I cannoli di sfoglia alla crema pasticcera sono un dessert delizioso e raffinato che porta in tavola tutto il sapore della tradizione dolciaria italiana. La croccantezza della pasta sfoglia si sposa perfettamente con la morbidezza della crema pasticcera, creando un mix di consistenze e sapori irresistibile.
Quantità e Tempi
- Porzioni: 12 cannoli
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti
- Pasta sfoglia pronta: 1 rotolo
- Crema pasticcera: 500 ml
- Zucchero a velo per guarnire: q.b.
- Tuorli d’uovo: 3
- Latte: 500 ml
- Zucchero: 120g
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Scorza di limone: 1
Procedimento:
Crema Pasticcera
- In una pentola, scaldare il latte con la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Rimuovere la scorza di limone dal latte e versare lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, finché la crema non si addensa.
- Lasciare raffreddare e poi trasferire in una sacca da pasticcere.
Cannoli
- Pre-riscaldare il forno a 200°C.
- Srotolare la pasta sfoglia e tagliare in strisce di circa 2 cm di larghezza.
- Avvolgere ciascuna striscia attorno a un cilindro per cannoli.
- Disporre su una teglia coperta con carta da forno e cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Una volta raffreddati, riempire i cannoli con la crema pasticcera utilizzando una sacca da pasticcere.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio
I cannoli di sfoglia sono deliziosi quando accompagnati da un vino dolce come il Moscato o il Passito di Pantelleria. Sono perfetti per festività e occasioni speciali, ma anche per una dolce pausa durante la giornata. Buon appetito!
Valori Nutrizionali (per un cannolo medio)
- Calorie: 250-400
- Grassi totali: 15-25g
- Grassi saturi: 7-12g
- Colesterolo: 40-70mg
- Sodio: 150-250mg
- Carboidrati totali: 25-35g
- Zuccheri: 10-20g
- Proteine: 4-6g
Questi valori sono approssimativi e possono variare.
Abbinamento con il Vino
L’abbondanza di sapore dolce e cremoso del cannolo con crema pasticcera potrebbe andare bene con vini che hanno una dolcezza residua, acidità e caratteristiche fruttate per bilanciare la ricchezza del dolce.
- Moscato d’Asti: Un vino frizzante dolce con note di pesca e albicocca che può bilanciare la dolcezza del cannolo.
- Passito di Pantelleria: Un vino dolce italiano fatto con uve Zibibbo, noto per i suoi sapori di frutta secca, miele e albicocca.
- Vin Santo: Un altro vino dolce italiano che può andare bene con dessert come il cannolo. Ha note di frutta secca, spezie e un tocco di miele.
- Sauternes: Questo vino dolce francese, noto per la sua complessità e i toni di frutta matura, miele e spezie, può essere un abbinamento interessante.
Ricorda sempre che l’abbinamento cibo-vino è una questione di preferenze personali, quindi sentiti libero di sperimentare per trovare la combinazione che preferisci.
