Zuppa Indiana di Lenticchie al Curry; autentica cucina indiana
Un’esplosione di sapori tradizionali si fonde in questa deliziosa zuppa indiana di lenticchie al curry. Le lenticchie rosse, immerse nelle spezie aromatiche e avvolte nella cremosità del latte di cocco, creano un piatto che risveglia i sensi. Perfetta per chi desidera scoprire l’autentica cucina indiana o per chi già la conosce e l’ama. Una soluzione nutriente e saporita per le giornate fredde o semplicemente quando si desidera un pasto ricco e avvolgente.
Tempi e Quantità:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 15g
- Carboidrati: 40g
- Grassi: 7g
- Fibre: 8g
Ingredienti:
- 250g di lenticchie rosse decorticate
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pezzo di zenzero da 5 cm, grattugiato
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 400 ml di latte di cocco
- 750 ml di brodo vegetale
- Olio d’oliva o ghee q.b.
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Procedimento:
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva o il ghee a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati, mescolando bene.
- Incorporare le spezie (curry, curcuma, cumino e peperoncino) e lasciare tostare per un paio di minuti fino a quando diventano profumate.
- Aggiungere le lenticchie rosse e mescolare bene in modo che siano completamente ricoperte dalle spezie.
- Versare il latte di cocco e il brodo vegetale, mescolando bene.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore e lasciar sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere e la zuppa ha raggiunto una consistenza cremosa.
- Regolare di sale a piacere.
- Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.
Consigli per il Vino:
Per accompagnare la zuppa indiana di lenticchie al curry, si consiglia un vino bianco fresco e aromatico, come un Gewürztraminer. Le sue note speziate e fruttate completeranno perfettamente i sapori intensi della zuppa, bilanciando il piccante delle spezie e mettendo in risalto la ricchezza del piatto.
