Zuppa gallurese piatto rustico e sostanzioso
La Zuppa Gallurese è un piatto rustico e sostanzioso della Gallura, una regione nel nord della Sardegna. È un piatto a base di pane, pecorino e brodo, ideale per i mesi più freddi.
Note
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
- Pane carasau, 500 gr
- Pecorino sardo, 300 gr
- Brodo di carne, 1 litro
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- In una teglia da forno, alternate strati di pane carasau, formaggio grattugiato e una spolverata di sale e pepe.
- Continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un generoso strato di formaggio.
- Versate il brodo caldo sulla teglia, in modo da bagnare tutti gli strati.
- Infornate per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
- Servite calda.
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20-30 minuti Difficoltà: Media Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 480
- Proteine: 18g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 50g
Consigli per l’abbinamento
La Zuppa Gallurese, ricca e saporita con il suo mix di pane, formaggio e brodo, si abbina perfettamente con vini bianchi sardi corposi e aromatici come il Vermentino di Gallura. La sua freschezza e acidità equilibrano la ricchezza della zuppa. Se si preferisce un vino rosso, un Cannonau di Sardegna, leggermente tannico e con note di frutta rossa, può complementare bene la profondità dei sapori della zuppa.
