Torta Barozzi: Un Dolce Storia di Gusto e Tradizione
La Torta Barozzi, una prelibatezza nata a Vignola, è un vero simbolo della pasticceria emiliana. Questa torta densa e cioccolatosa, naturalmente senza glutine, è una festa per il palato. La sua ricetta segreta, custodita gelosamente per generazioni, è sinonimo di qualità e tradizione. Ogni morso rivela un mix ricco di mandorle, caffè e cacao, offrendo un’esperienza sensoriale unica. La Torta Barozzi non è solo un dolce, ma un viaggio nella storia e nella cultura di Vignola e dell’Emilia-Romagna.
Ingredienti per 8 persone:
- 150 g di mandorle tritate finemente
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Tempi:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30-40 minuti
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 25 g
Preparazione:
- Pre-riscaldare il forno e preparare uno stampo da torta imburrato e infarinato.
- Sciogliere il cioccolato e mescolarlo con il burro, lo zucchero, le mandorle, il caffè e il cacao.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.
- Versare l’impasto nello stampo e cuocere fino a che non risulti ben cotto.
Abbinamento Vino:
La Torta Barozzi si abbina splendidamente con un Passito di Pantelleria o un Vin Santo, vini dolci che bilanciano il ricco sapore di cioccolato e mandorle.
