Panettone Casalingo: La Ricetta Tradizionale per le Feste
Il panettone fatto in casa è un gioiello della pasticceria natalizia italiana. La sua preparazione è un rito che richiede pazienza e amore, trasformando ingredienti semplici in un dolce ricco e aromatico. La sua sofficità, arricchita da canditi e uvetta, lo rende un dolce irresistibile, perfetto per celebrare le festività in famiglia. La realizzazione di questo dolce, dal lievito naturale e la morbidezza impareggiabile, è un’esperienza culinaria che porta calore e tradizione in ogni casa.
Ingredienti per 1 Panettone (circa 10 porzioni):
- 500g di farina
- 200g di zucchero
- 200g di burro
- 3 uova intere + 3 tuorli
- 100g di uvetta
- 50g di canditi
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100ml di latte tiepido
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido (5 minuti).
- In una ciotola, mescolare farina, zucchero, uova, tuorli e burro per ottenere un impasto omogeneo (circa 20 minuti).
- Aggiungere uvetta, canditi, scorza di limone e sale, incorporando delicatamente (10 minuti).
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 3 ore.
- Impastare nuovamente e mettere in uno stampo da panettone, lasciando lievitare per altre 3 ore.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Tempo Totale di Preparazione e Cottura: Circa 7 ore e 15 minuti.
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 330
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 7g
- Fibre: 2g
Abbinamenti Vino:
Per esaltare il gusto del panettone casalingo, un Moscato d’Asti è l’ideale, con la sua dolcezza e frizzantezza che bilanciano la ricchezza del dolce. Un’alternativa può essere un Passito di Pantelleria, le cui note intense di frutta matura e miele si abbinano perfettamente alla complessità aromatica del panettone.
