Involtini Primavera: Un Assaggio d’Oriente in Tavola
Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica, amati per la loro croccantezza e il mix di sapori e texture. Originari della Cina, ma diffusi in tutta l’Asia e oltre, rappresentano un piatto festivo, simbolo di prosperità e buona fortuna. Riempiti di verdure e talvolta di carne o pesce, offrono un’esperienza gastronomica unica, perfetta per occasioni speciali o per variare la routine quotidiana.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 45 minuti
Quantità
- Fa circa 12 involtini
Porzioni
- 1 involtino per porzione
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 80
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 4g
Ingredienti
- 12 fogli di carta di riso
- 2 carote, tagliate a julienne
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 200g di verza, tagliata finemente
- 100g di germogli di soia
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Olio per friggere
Procedimento
- In una padella, scaldare l’olio di sesamo e aggiungere le verdure tagliate. Saltare per circa 5 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Immergere brevemente ciascun foglio di carta di riso in acqua tiepida per ammorbidirlo.
- Posizionare un pugno di verdure al centro di ogni foglio e avvolgere, piegando prima i lati e poi arrotolando.
- Scaldare l’olio per friggere in una padella profonda. Friggere gli involtini fino a doratura, quindi scolare su carta assorbente.
Consigli per il Vino
Per un abbinamento vincente, prova un vino bianco aromatico come il Gewürztraminer o un Riesling, che contrastano magnificamente con la complessità degli involtini.
