Filetto di Maiale al Melograno piatto da occasioni speciali
Il filetto di maiale al melograno rappresenta una combinazione squisita tra la carne succulenta e il sapore dolce-acido del melograno. Il melograno non solo aggiunge un tocco di freschezza al piatto, ma anche un’esplosione di colore, rendendo il piatto visivamente affascinante. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, offrendo un’alternativa raffinata ai tradizionali secondi di carne. La chiave di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti e nella loro perfetta cottura. Con una preparazione semplice ma attenta, il filetto di maiale al melograno può diventare il protagonista indiscusso della tua tavola, conquistando i palati di grandi e piccini.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Quantità
- Filetto di maiale: 700g
- Chicchi di melograno: 200g
- Succo di melograno: 100ml
- Rosmarino: 2 rametti
- Sale e pepe: q.b.
- Olio d’oliva: 3 cucchiai
Porzioni
Per 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 370
- Proteine: 40g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 15g
Ingredienti
- 700g di filetto di maiale
- 200g di chicchi di melograno
- 100ml di succo di melograno fresco
- 2 rametti di rosmarino fresco
- Sale e pepe nero q.b.
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Procedimento
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Salare e pepare il filetto di maiale e poi rosolarlo in padella fino a quando non è dorato da tutti i lati.
- Ridurre il fuoco a medio-basso, aggiungere il rosmarino e il succo di melograno nella padella.
- Coprire e cuocere per circa 20 minuti, girando il filetto di tanto in tanto per assicurarsi che cuocia uniformemente.
- Una volta cotto, trasferire il filetto su un tagliere e lasciar riposare per alcuni minuti.
- Nel frattempo, nella stessa padella, aumentare il fuoco e ridurre il succo di melograno di metà, finché non si addensa.
- Affettare il filetto di maiale e disporlo su un piatto, cospargere con i chicchi di melograno e versare sopra la riduzione di succo di melograno.
- Servire caldo.
Consigli per l’abbinamento
Il filetto di maiale al melograno, con i suoi sapori dolci e succulenti, si abbina magnificamente con vini rossi medio-corposi e fruttati. Un Pinot Nero o un Merlot, con le loro note di frutta rossa e tannini morbidi, sono scelte eccellenti. Se si preferisce un vino italiano, un Chianti Classico o un Barbera sarebbero altrettanto armoniosi con questo piatto.
