Cozze alla Birra; una autentica delizia per il palato
Le cozze alla birra sono un piatto che incarna la perfetta armonia tra i sapori del mare e il gusto robusto della birra. Questa ricetta è un’autentica delizia per i palati amanti dei frutti di mare e delle bevande artigianali. Le cozze, con la loro carne succulenta e il sapore leggermente salmastro, si sposano perfettamente con la ricchezza e l’aroma maltato della birra, creando un piatto unico che conquisterà i vostri ospiti.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 25g
- Fibre: 3g
Ingredienti:
- 2 kg di cozze fresche
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 330 ml di birra chiara (preferibilmente una lager)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Procedimento:
- Iniziate pulendo le cozze. Eliminate le barbe esterne e assicuratevi che siano chiuse. Se una cozza è aperta, picchiatela leggermente; se non si richiude, scartatela in quanto potrebbe essere già morta e non sicura da consumare.
- In una grande pentola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggete fino a quando diventano dorati e traslucidi.
- Versate la birra nella pentola e portate ad ebollizione. Riducete quindi il calore a fuoco basso e lasciate cuocere per 5 minuti per far evaporare l’alcol.
- Aggiungete le cozze nella pentola, coprite con un coperchio e cuocete per circa 8-10 minuti, o fino a quando le cozze si saranno aperte. Scartate eventuali cozze rimaste chiuse.
- Prima di servire, cospargete le cozze con il prezzemolo fresco tritato e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Servite le cozze alla birra ben calde in ciotole individuali, accompagnate da fette di pane croccante o baguette fresche per immergere nel delizioso brodo di birra e sugo di cozze.
Vino consigliato:
Un vino bianco secco e fruttato, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, completerà splendidamente il sapore delle cozze alla birra, creando un’accoppiata perfetta per un pasto indimenticabile.
