Budino Caramello alla Birra: L’Incantevole Sinfonia di Dolcezza e Amarezza
Il Budino Caramello alla Birra è un autentico capolavoro di dolcezza e complessità dei sapori. La combinazione di un caramello ricco e l’amaro della birra stout crea un equilibrio perfetto. Questo dessert, elegante nella sua semplicità, è un’esperienza culinaria che delizia il palato. La consistenza setosa del budino si fonde in armonia con il caramello liquido, mentre la birra apporta una nota audace e distintiva. Servito rovesciato per rivelare il tesoro di caramello, è un piacere visivo e gustativo. Ideale per chi cerca un dessert fuori dagli schemi, è un’opera d’arte culinaria da non perdere.
Tempi:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora (inclusa la raffreddatura)
- Porzioni: 6
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 40g
- Fibre: 1g
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di acqua
- 2 tazze di latte intero
- 3/4 di tazza di birra scura (stout)
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Procedimento:
- Inizia preparando il caramello: In una pentola antiaderente, sciogli lentamente 1 tazza di zucchero nell’acqua a fuoco medio-alto. Cuoci senza mescolare finché il caramello diventa dorato. Versa immediatamente il caramello in sei stampi per budino.
- In una casseruola, riscalda il latte e la birra a fuoco medio, ma senza far bollire.
- In una ciotola, sbatti gli tuorli d’uovo e l’amido di mais fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versa lentamente il latte caldo e la birra nella miscela di tuorli, mescolando costantemente.
- Riporta il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente finché la miscela si addensa. Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Versa il budino nella forma con il caramello raffreddato. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
- Per servire, rovescia delicatamente i budini sui piatti da dessert in modo che il caramello sciolto ricopra il budino.
Consigli per il Vino:
Accompagna questo budino caramello alla birra con una birra stout della stessa varietà utilizzata nella ricetta. La loro similitudine di gusto creerà un’accoppiata armoniosa, con la birra che enfatizza l’aroma dolce del caramello e il sapore complesso del budino.
Questo budino è un tripudio di dolcezza e amarezza, un dessert elegante e gustoso che conquisterà il cuore degli amanti del caramello e della birra. Perfetto per chi cerca un tocco di originalità nella sua esperienza culinaria.
