Il Timorasso è un vino bianco prodotto nella regione del Piemonte, nel nord-ovest dell’Italia, principalmente nella zona delle Colline Tortonesi. È ottenuto dall’uva omonima, che era quasi estinta ma è stata recuperata e rivalutata grazie agli sforzi di viticoltori locali. Il Timorasso è conosciuto per la sua struttura, la sua complessità aromatica e la sua longevità.

Tipologia

Vino bianco

Conservazione

Il Timorasso può essere conservato per diversi anni, migliorando nel tempo grazie alla sua struttura e alla sua acidità. Per una conservazione ottimale, è importante riporre il vino in un luogo fresco, buio e senza sbalzi di temperatura, preferibilmente tra i 10-15°C e con un’umidità tra il 70 e l’80%. Il vino dovrebbe essere riposto in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e prevenire l’ossidazione.

Gradazione

La gradazione alcolica del Timorasso varia solitamente tra il 12% e il 14%, a seconda dello stile e della vinificazione.

Degustazione

Il Timorasso presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, offre profumi intensi di frutta bianca e tropicale, fiori bianchi, agrumi e sentori di miele e minerale. Al palato, è secco, corposo e con una buona acidità, con sapori di frutta, fiori e note minerali. La sua complessità e la sua struttura ne fanno un vino bianco di grande personalità e longevità.

Origine

Il Timorasso è prodotto principalmente nella zona delle Colline Tortonesi, situata nella provincia di Alessandria, nel Piemonte. L’area di produzione si caratterizza per i suoi terreni argillosi e calcarei, che contribuiscono alla complessità e alla struttura dei vini.

Abbinamenti

Il Timorasso è un vino che si abbina bene con una varietà di piatti, grazie alla sua struttura e complessità. È ideale per accompagnare antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei, carni bianche e formaggi freschi o stagionati. Si abbina anche perfettamente con piatti della cucina piemontese, come risotto ai funghi porcini, tajarin al ragù di coniglio e vitello tonnato.

In conclusione

Il Timorasso è un vino bianco piemontese di alta qualità che si distingue per la sua struttura, la sua complessità aromatica e la sua longevità. Grazie alle sue caratteristiche, è un vino che può essere apprezzato sia giovane che invecchiato, offrendo un’esperienza di degustazione ricca e variegata.

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