Il Grignolino è un vino rosso leggero prodotto principalmente nella regione del Piemonte, nel nord-ovest dell’Italia. Il vino è ottenuto dall’uva omonima ed è conosciuto per il suo profilo aromatico fresco e vivace, la sua acidità e i suoi tannini delicati.
Tipologia
Vino rosso leggero
Conservazione
Il Grignolino è un vino che si beve giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Per conservarlo correttamente, è importante riporlo in un luogo fresco, buio e senza sbalzi di temperatura, preferibilmente tra i 10-15°C e con un’umidità tra il 70 e l’80%. Il vino dovrebbe essere riposto in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e prevenire l’ossidazione.
Gradazione
La gradazione alcolica del Grignolino varia solitamente tra il 11% e il 13%, a seconda dello stile e della vinificazione.
Degustazione
Il Grignolino presenta un colore rosso rubino chiaro con riflessi granati. Al naso, offre profumi freschi di frutti rossi, fiori e spezie. Al palato, è secco, vivace e leggermente tannico, con sapori di ciliegia, lampone, rosa e pepe. L’acidità del vino è pronunciata e bilancia la sua leggerezza e i tannini delicati.
Origine
Il Grignolino è prodotto principalmente nella regione del Piemonte, con due denominazioni di origine controllata (DOC): Grignolino del Monferrato Casalese e Grignolino d’Asti. L’area di produzione si estende principalmente tra le province di Asti e Alessandria.
Abbinamenti
Il Grignolino è un vino molto versatile negli abbinamenti e può accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina bene con antipasti, salumi, formaggi freschi e carni bianche, come pollo e tacchino. È anche una buona scelta per accompagnare piatti a base di pesce, come fritto misto di pesce e pesce al forno. Inoltre, si abbina bene con piatti della cucina piemontese, come vitello tonnato e insalata russa.
In conclusione
Grignolino è un vino rosso piemontese apprezzato per il suo profilo aromatico fresco e vivace, la sua acidità pronunciata e la sua versatilità negli abbinamenti. La sua leggerezza e i tannini delicati lo rendono una scelta ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti e per essere apprezzato in diverse occasioni.
