Il Chianti Rufina è un vino rosso italiano originario della Toscana, prodotto nella sottozona di Rufina all’interno della denominazione Chianti. La zona di Rufina è situata nella parte nord-est della regione del Chianti, vicino a Firenze.
Tipologia
Il Chianti Rufina è un vino rosso secco, principalmente prodotto con uva Sangiovese, che deve costituire almeno il 70% dell’uvaggio. Altre uve consentite includono Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Conservazione
Il Chianti Rufina ha un buon potenziale di invecchiamento grazie alla sua acidità e alla struttura tannica. In generale, i Chianti Rufina di buona qualità possono essere conservati per 5-10 anni o più, a seconda della qualità e della vendemmia.
Gradazione
La gradazione alcolica del Chianti Rufina varia solitamente tra il 12,5% e il 14%.
Degustazione
Il Chianti Rufina presenta un colore rosso rubino intenso, che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso, offre profumi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, insieme a note floreali, speziate e terrose. Al palato, è un vino con una buona struttura, tannini presenti ma morbidi e un’acidità vivace che gli conferisce freschezza e longevità. I sapori fruttati si mescolano con note di spezie, cuoio, tabacco e cioccolato amaro nelle versioni più invecchiate.
Origine
Il Chianti Rufina è prodotto nella sottozona di Rufina, situata nella parte nord-est della regione del Chianti, vicino a Firenze. La zona di Rufina è caratterizzata da un clima più fresco e collinare rispetto ad altre parti del Chianti, il che contribuisce a conferire al vino una maggiore acidità e longevità.
Abbinamenti
Il Chianti Rufina è un vino molto versatile che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della cucina italiana e internazionale. È ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e salumi. Si abbina anche bene a piatti di pasta conditi con sughi di carne e funghi, risotti e pizze.
Sintesi
Il Chianti Rufina è un vino rosso toscano di grande carattere e struttura, che esprime il territorio e le caratteristiche uniche della sottozona di Rufina. Le sue note fruttate, speziate e terrose, insieme all’acidità vivace e alla struttura tannica, lo rendono un vino ideale per l’invecchiamento e un eccellente compagno per una vasta gamma di piatti.
