Paella e Verdure per Diabetici: Una Guida Completa
Scoprite come preparare una deliziosa paella arricchita con verdure, ideale per chi segue una dieta per diabetici. Questo piatto tradizionale spagnolo viene rivisitato per adattarsi a un regime alimentare sano, garantendo gusto e nutrimento senza compromessi. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo festivo, questa versione della paella è ricca di sapori e benefica per la salute.
Tempo di Preparazione: 60 minuti
Tempo di Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Riso integrale, 200g
- Brodo di verdura a basso contenuto di sodio, 500ml
- Petto di pollo tagliato a dadini, 200g
- Misto di verdure fresche (peperoni, zucchine, piselli), 300g
- Zafferano, 1 bustina
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- Aglio, 2 spicchi
- Cipolla, 1 media
- Sale marino integrale, q.b.
- Pepe nero, q.b.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 350 kcal
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 25g
- Grassi: 10g
- Fibre: 6g
- Zuccheri: 3g
- Sodio: 200mg
Preparazione:
- In una padella ampia, scaldare l’olio e soffriggere cipolla e aglio finemente tritati fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungere il pollo e rosolarlo fino a doratura.
- Incorporare il riso e mescolare per qualche minuto per farlo tostare leggermente.
- Versare il brodo caldo e lo zafferano, mescolare e portare a ebollizione.
- Aggiungere le verdure, ridurre il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a che il riso non è morbido e il liquido assorbito.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
