La Torta della Nonna: Un dolce ricordo d’infanzia
Niente evoca ricordi d’infanzia come la Torta della Nonna. Questa classica prelibatezza italiana combina la dolcezza della crema pasticcera con la croccantezza dei pinoli in una perfetta armonia di sapori. Perfetta da gustare al pomeriggio con una tazza di tè o come dessert dopo una cena tra amici, questa torta è sempre un successo assicurato.
Tempi e Quantità:
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Porzioni: 8 persone
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- 300g di farina
- 150g di burro freddo
- 120g di zucchero
- 1 uovo grande + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 120g di zucchero
- 40g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Per la guarnizione:
- Pinoli q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, unisci farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo, sale e scorza di limone. Lavora fino a ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: in una pentola, scalda il latte con la bacca di vaniglia e la scorza di limone. In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero e la farina. Unisci il latte caldo lentamente, mescolando costantemente. Rimetti il composto sulla fiamma e cuoci fino a quando non si addensa. Lascia raffreddare.
- Stendi 2/3 della pasta frolla e fórra una teglia. Versa la crema pasticcera fredda e livellala.
- Stendi il restante impasto e copri la crema pasticcera formando la parte superiore della torta. Spingi i bordi per sigillarli.
- Cospargi la superficie con i pinoli e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti o fino a doratura.
- Una volta cotta, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Consigli:
La Torta della Nonna si abbina splendidamente con un Vin Santo o un Passito, ma è anche deliziosa con una semplice tazza di tè o caffè. Se desideri, puoi anche aggiungere una manciata di uvetta o canditi nella crema pasticcera per un tocco in più.
Valori Nutrizionali (per porzione) :
- Calorie: 450 kcal
- Grassi totali: 22g
- Saturi: 12g
- Monoinsaturi: 7g
- Polinsaturi: 2g
- Colesterol: 125mg
- Sodio: 150mg
- Carboidrati totali: 55g
- Zuccheri: 28g
- Fibre: 2g
- Proteine: 8g
- Calcio: 100mg
- Ferro: 2mg
- Potassio: 150mg
Nota: Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle specifiche ricette e alle dimensioni delle porzioni. Si consiglia sempre di consultare l’etichetta nutrizionale o di calcolare i valori nutrizionali specifici utilizzando una banca dati affidabile o un software di nutrizione.
