Sugo di Cipolle: Una Sinfonia di Dolcezza e Profondità
Un sugo di cipolle è l’epitome della cucina comfort: dolce, saporito e incredibilmente versatile. L’abbondanza di cipolle caramellate conferisce al sugo un aroma irresistibile e una dolcezza naturale, mentre un pizzico di pepe nero aggiunge un tocco di calore. È l’ideale per condire una varietà di piatti a base di pasta e anche come base per altre salse più complesse.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 50 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 220
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 3g
Ingredienti
- 4 cipolle grandi, affettate
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- 100ml di brodo vegetale
Procedimento
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere le cipolle affettate.
- Cucinare a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non diventano traslucide.
- Aggiungere un pizzico di zucchero e continuare a cuocere fino a quando le cipolle sono caramellate e dorate.
- Versare il brodo vegetale nella padella e lasciare cuocere per altri 10 minuti.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Utilizzare il sugo per condire la pasta di vostra scelta.
Consigli per il Vino
Un vino bianco con una buona acidità come il Sauvignon Blanc o un Chardonnay leggermente invecchiato in legno sono scelte eccellenti per questo sugo di cipolle. L’acidità del vino equilibra la dolcezza delle cipolle, mentre le note fruttate arricchiscono la complessità del sugo.
