Galaktoboureko: Una Deliziosa Sfida Culinaria
Scopri come preparare il tradizionale dolce greco Galaktoboureko, un capolavoro culinario che incanta il palato con il suo equilibrio perfetto di crema pasticcera e pasta filo croccante, il tutto generosamente irrorato di sciroppo dolce. Questa guida passo dopo passo ti porterà attraverso il processo, assicurandoti di ottenere un risultato eccellente che sorprenderà i tuoi ospiti.
Tempo di Preparazione: 1 ora Tempo di Cottura: 45 minuti Porzioni: 12
Valori Nutrizionali (per porzione):
Calorie 320, Grassi 14g, Carboidrati 42g, Proteine 6g
Ingredienti:
- 1 pacchetto di pasta filo
- 1 litro di latte intero
- 200g di zucchero
- 120g di semola
- 4 uova
- 100g di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per lo sciroppo: 300g di zucchero, 200ml di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una casseruola, scalda il latte senza portarlo a ebollizione. Aggiungi la semola, mescolando costantemente, fino a che non si addensa.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, poi incorporale lentamente alla miscela di latte e semola. Aggiungi la vaniglia.
- Ungi una teglia con un po’ di burro fuso. Sovrapponi i fogli di pasta filo, ungendo ciascuno con il burro, fino a creare 5-6 strati.
- Versa la crema pasticcera sulla base di pasta filo, poi copri con altri 5-6 strati di pasta filo, sempre ungendo ogni strato con il burro.
- Cuoci in forno per 45 minuti o fino a doratura.
- Prepara lo sciroppo portando a ebollizione acqua, zucchero e succo di limone, poi lascia raffreddare.
- Una volta che il Galaktoboureko è cotto, irroralo con lo sciroppo e lascia assorbire completamente.
Abbinamento Vino:
Per accompagnare il Galaktoboureko, scegli un vino dolce come il Muscat o un Samos Vin Doux. Questi vini, con le loro note fruttate, complementano splendidamente la dolcezza e la cremosità del dolce, elevando l’esperienza gustativa a un livello superiore.