[ez-toc]
Fiano Minutolo
Il Fiano Minutolo, noto anche come Fiano Aromatico, è un vitigno bianco autoctono della Puglia, principalmente coltivato nella provincia di Foggia e in alcune zone della Valle d’Itria. Nonostante il nome, non è imparentato con il vitigno Fiano campano, ma è una varietà a sé stante.
Il Minutolo è un vitigno autoctono della Puglia, in particolare della provincia di Foggia e della Valle d’Itria. È stato a lungo confuso con il Fiano campano a causa della sua somiglianza nel nome, ma non sono imparentati. Il Minutolo, noto anche come Fiano Minutolo o Fiano Aromatico, è una varietà a sé stante che produce vini bianchi aromatici e freschi.
Prima di essere noto come Fiano Minutolo, il vitigno era semplicemente chiamato Minutolo. Tuttavia, poiché il nome poteva generare confusione con il Fiano campano, è diventato più comune chiamarlo Fiano Minutolo per distinguerlo dal suo “parente” campano. È importante notare che, nonostante il nome simile, il Minutolo e il Fiano campano sono vitigni distinti con caratteristiche diverse.
Caratteristiche del Fiano Minutolo
- Uva: Fiano Minutolo
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Profumo: Profumi intensi e persistenti di fiori bianchi, frutta esotica, agrumi e note di erbe aromatiche
- Sapore: Fresco e sapido, con una buona acidità e un retrogusto fruttato e persistente
- Gradazione alcolica: 11-13% vol
- Abbinamenti gastronomici: Il Fiano Minutolo si abbina bene con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, insalate di mare, risotti e pasta con frutti di mare. È anche un ottimo abbinamento per formaggi freschi e piatti vegetariani leggeri
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Potenziale di invecchiamento: I vini prodotti con il Fiano Minutolo sono destinati a essere consumati giovani, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne al meglio la freschezza e gli aromi
Il Fiano Minutolo è un vitigno che esprime la tipicità dei vini bianchi aromatici pugliesi, grazie al suo profilo aromatico intenso e alla sua freschezza. È un vino piacevole da bere, ideale per accompagnare piatti leggeri e freschi.
