Zuppa di Lenticchie e Spinaci pasto nutritivo e salutare
La Zuppa di Lenticchie e Spinaci per diabetici è un pasto nutritivo e salutare per chi ha questa patologia. Le lenticchie sono ricche di fibre e proteine, che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue, mentre gli spinaci offrono un apporto di vitamine e minerali. Questa zuppa confortante e riscaldante è ideale per una cena leggera.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 200g di lenticchie
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni
- Trita la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi le verdure tritate. Cuoci fino a quando le verdure non sono tenere, circa 5 minuti.
- Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale alla pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Aggiungi gli spinaci alla pentola e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando gli spinaci non sono appassiti.
- Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario. Servi la Zuppa di Lenticchie e Spinaci calda.
Buon appetito!
