Cavatelli con sugo di cavolfiore piatto prelibato
I cavatelli rappresentano una delle prelibatezze dell’Italia meridionale, particolarmente apprezzati per la loro texture soda e la capacità di trattenere il sugo. La combinazione con il cavolfiore, ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, offre un’esperienza gustativa unica. Questo piatto, infatti, è l’emblema di come tradizione e semplicità possano incontrarsi in un connubio di sapori autentici e genuini. La scelta del cavolfiore come protagonista del sugo non è casuale. Oltre ad essere un ingrediente facilmente reperibile, è anche ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. La sua dolcezza naturale si sposa alla perfezione con la rusticità dei cavatelli, creando un equilibrio di gusti e texture che sorprenderà palato.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
Quantità (per 4 persone)
- Cavatelli freschi: 400g
- Cavolfiore: 1 medio
- Aglio: 2 spicchi
- Peperoncino: 1 (facoltativo)
- Olio extra vergine d’oliva: 4 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Pecorino grattugiato (o Parmigiano): q.b. (facoltativo)
- Prezzemolo fresco: q.b. (facoltativo)
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 280 Kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 42g
- Proteine: 9g
- Fibre: 5g
Ingredienti
- Cavatelli freschi
- Cavolfiore
- Aglio
- Peperoncino
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe nero
- Pecorino grattugiato (o Parmigiano)
- Prezzemolo fresco
Procedimento
- Pulire e dividere il cavolfiore in cimette. Lavare bene e lessare in acqua salata fino a quando diventa tenero.
- In una padella grande, scaldare l’olio con l’aglio intero e il peperoncino. Una volta dorato, rimuovere l’aglio.
- Aggiungere il cavolfiore lessato nella padella e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere una crema.
- Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il sugo di cavolfiore.
- Mescolare bene per condire i cavatelli e, se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
- Servire caldo, spolverando con il pecorino grattugiato e decorando con prezzemolo fresco tritato.
Consigli per il vino
Per i Cavatelli con sugo di cavolfiore, si consiglia un vino bianco fresco e leggermente aromatico, come un Falanghina o un Vermentino. Questi vini possono bilanciare la cremosità del piatto e esaltare la dolcezza naturale del cavolfiore.
Meta descrizione: Deliziosi Cavatelli con sugo di cavolfiore: una ricetta tradizionale con un tocco di modernità. Scopri come preparare questo piatto autentico e i migliori abbinamenti di vino.
