Tiramisù con mascarpone light e dolcificante in polvere

Il Tiramisù per diabetici è un dolce classico e inconfondibile della cucina italiana, amato in tutto il mondo per la sua combinazione perfetta di sapore intenso di caffè, dolcezza cremosa del mascarpone e consistenza leggera dei savoiardi. Questa versione per diabetici offre una possibilità per chi deve monitorare l’apporto di zuccheri di godersi questo dessert senza compromettere i valori di glicemia. È la dimostrazione che anche chi deve seguire una dieta specifica può concedersi dei piaceri golosi.

Realizzato con ingredienti attentamente selezionati, questo Tiramisù per Diabetici utilizza savoiardi appositamente pensati per chi ha esigenze di zuccheri controllati, mascarpone light e dolcificante in polvere. Questi ingredienti consentono di ridurre significativamente il contenuto di zuccheri e grassi rispetto alla versione tradizionale del tiramisù, senza perdere nulla in termini di sapore e consistenza.

Nonostante le modifiche alla ricetta originale, questo Tiramisù per Diabetici conserva tutte le caratteristiche che lo rendono un dolce amato da tutti: la cremosità del mascarpone, l’intensità del caffè e la leggerezza dei savoiardi creano un equilibrio di sapori e consistenze che sa conquistare al primo assaggio.

Il tocco finale, una generosa spolverata di cacao amaro in polvere, aggiunge un ulteriore strato di complessità al dessert, con il suo sapore ricco e leggermente amaro che bilancia perfettamente la dolcezza della crema al mascarpone.

Tempi e Quantità

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di raffreddamento: 2 ore
  • Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
  • Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 200g di savoiardi per diabetici
  • 250g di mascarpone light
  • 3 uova fresche
  • 3 cucchiai di dolcificante in polvere (adatto alla cottura)
  • Caffè non zuccherato q.b.
  • Cacao amaro in polvere per decorare

Istruzioni

  1. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungi il mascarpone ai tuorli e continua a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
  3. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma. Incorporali delicatamente al composto di tuorli e mascarpone, cercando di non smontarli.
  4. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè non zuccherato e disponili in uno strato sul fondo di una pirofila.
  5. Spalma metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi. Ripeti con un altro strato di savoiardi e crema al mascarpone.
  6. Copri il tiramisù e mettilo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
  7. Prima di servire, spolvera il tiramisù con il cacao amaro in polvere. Buon appetito!

Valori Nutrizionali per Porzione di Tiramisù per Diabetici:

Porzione: 1 fetta (dimensione standard)

Calorie: 250 kcal Grassi Totali: 12g

  • Grassi Saturi: 7g Carboidrati: 15g
  • Zuccheri: 5g (zuccheri naturali, nessuno zucchero aggiunto)
  • Fibre: 2g Proteine: 8g Colesterolo: 85mg Sodio: 45mg

Nota: Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati e delle dimensioni delle porzioni. Per un tiramisù adatto a diabetici, è consigliabile utilizzare ingredienti a basso contenuto di zuccheri e grassi, come sostituti dello zucchero a basso indice glicemico, mascarpone light e biscotti senza zucchero aggiunto.

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