Sebadas o Seadas dolce tipico Sardo
Le Sebadas o Seadas sono un dolce tipico della cucina sarda. Si tratta di dischi di pasta dolce fritti e ripieni di formaggio fresco, di solito pecorino, e poi ricoperti di miele. Ecco la ricetta:
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 500g di farina
- 50g di strutto
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- Un pizzico di sale
- 500g di pecorino fresco
- Scorza di 1 limone
- Miele di corbezzolo (o altro miele a piacere)
- Olio per frittura
Preparazione
- Prepara l’impasto mescolando la farina con lo strutto, l’acqua e il sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, poi lascia riposare per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, grattugia il pecorino e mescolalo con la scorza di limone grattugiata.
- Stendi l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile e ritaglia dei dischi con un coppapasta.
- Metti un po’ di ripieno al centro di ogni disco, poi copri con un altro disco e sigilla i bordi premendo con una forchetta.
- Fai scaldare abbondante olio in una padella e quando è ben caldo friggi le sebadas fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
- Scola su carta assorbente, poi disponi nei piatti e versa sopra del miele caldo.
Questo dolce è un vero e proprio trionfo di sapori e consistenze, con il formaggio filante che si sposa alla perfezione con il miele dolce e la pasta croccante. Buon appetito!
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 520
- Proteine: 9g
- Grassi: 32g
- Carboidrati: 50g
Consigli per l’abbinamento
Le Sebadas o Seadas, con il loro ripieno dolce e saporito di formaggio e il manto di miele dorato, si abbinano splendidamente con vini dolci e aromatici. Un Moscato di Sardegna o un Malvasia delle Lipari, con le loro note fruttate e la dolcezza equilibrata, sono perfetti per bilanciare la ricchezza delle Seadas. Un Passito di Pantelleria, con la sua intensità e il profumo avvolgente, può essere una scelta intrigante per esaltare ulteriormente questa tradizionale delizia sarda.
