Salsa guacamole preparazione della cucina messicana
Una preparazione iconica della cucina messicana, la salsa guacamole è un mix vibrante di avocados cremosi, lime acido e coriandolo aromatico. Se sei in cerca di un antipasto o un contorno veloce e delizioso, la salsa guacamole non deluderà. L’essenza di questa salsa risiede nella sua semplicità, con ingredienti freschi che si combinano per creare una miscela saporita, ideale da servire con nachos, tortillas o anche come condimento per insalate e piatti principali. Con la sua popolarità che si estende ben oltre i confini del Messico, la salsa guacamole ha conquistato cuori (e palati) in tutto il mondo.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Pronto in: 15 minuti
Quantità
- Fino a 4 porzioni
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 170 kcal
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 2g
- Grassi: 15g
- Fibre: 7g
- Zuccheri: 1g
Ingredienti
- 2 avocados maturi
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 piccolo pomodoro, tritato
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 peperoncino verde piccolo, tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
Procedimento
- Tagliare gli avocados a metà, rimuovere il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio.
- Schiacciare la polpa in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa ma con qualche pezzo.
- Aggiungere il succo di lime per evitare che l’avocado si ossidi e diventi marrone.
- Incorporare il coriandolo, il pomodoro, la cipolla e il peperoncino verde (se lo stai usando).
- Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
- Condire con il sale secondo il proprio gusto e mescolare di nuovo.
- Servire immediatamente o coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero se non lo si utilizza subito.
Consigli per il vino
Per accompagnare la salsa guacamole, scegli un vino bianco fresco e fruttato come un Sauvignon Blanc o un Verdejo. La loro acidità e le note citriche completeranno alla perfezione la cremosità dell’avocado e l’acidità del lime. Se preferisci un rosé, un rosato leggero e frizzante sarà una scelta altrettanto eccellente.
