Salmone alla Griglia con Salsa di Mango gluten free
Il Salmone alla Griglia con Salsa di Mango è un piatto elegante e succulento, perfetto per una cena raffinata o un pranzo estivo leggero. Il salmone croccante e ricco di Omega-3 si abbina meravigliosamente con la salsa di mango fresca e fruttata.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 35 minuti
Quantità
- Filetti di salmone: 4 (150g ciascuno)
- Mango maturo: 1
- Succo di lime: 2 cucchiai
- Coriandolo fresco: 2 cucchiai tritati
- Peperoncino rosso: 1 piccolo, tritato
- Olio d’oliva: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 340 kcal
- Proteine: 34g
- Carboidrati: 15g
- Grassi: 16g
- Fibre: 2g
Ingredienti
- 4 Filetti di salmone (150g ciascuno)
- 1 Mango maturo
- 2 cucchiai di Succo di lime
- 2 cucchiai di Coriandolo fresco tritato
- 1 piccolo Peperoncino rosso tritato
- 2 cucchiai di Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
- Preriscalda la griglia a temperatura media-alta.
- Condisci i filetti di salmone con sale, pepe e un filo d’olio.
- Griglia il salmone per circa 4-5 minuti per lato o fino a che risulta ben cotto e croccante.
- Nel frattempo, prepara la salsa di mango. Pela e taglia il mango a cubetti.
- In una ciotola, unisci i cubetti di mango, il succo di lime, il coriandolo tritato, il peperoncino tritato e un pizzico di sale.
- Mescola bene tutti gli ingredienti della salsa e servila insieme al salmone alla griglia.
Consigli per il vino
Un bianco aromatico e fruttato come un Gewürztraminer o un Sauvignon Blanc si abbina splendidamente al sapore ricco del salmone e alla dolcezza del mango, equilibrando e valorizzando tutti i sapori del piatto.
