Risotto ai Gamberi e Formaggio: Un Delizioso Connubio di Mare e Terra
Il risotto ai gamberi e formaggio è più di un semplice piatto: è un viaggio sensoriale che coniuga la freschezza marina dei gamberi con la morbida consistenza e il sapore avvolgente del formaggio. Questo abbinamento, sebbene possa apparire insolito a prima vista, ha radici nelle tradizioni culinarie di alcune regioni italiane, dove il mare e la terra si incontrano in tavola in modi sorprendentemente armoniosi. La dolcezza intrinseca dei gamberi, accentuata dalla loro breve cottura, si sposa magnificamente con la ricchezza del formaggio cremoso, creando un equilibrio di sapori che danza sul palato. Ogni boccone è un’esperienza che racchiude il sapore del mare e il comfort del formaggio, in un abbraccio gastronomico che soddisfa e sorprende. Per chi ama sperimentare in cucina e offrire ai propri ospiti un piatto che combina tradizione e innovazione, questo risotto rappresenta una scelta vincente. L’ideale per cene speciali, ma anche per regalarsi un momento di puro piacere in una serata qualunque.
Tempi e Porzioni:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti:
- Riso Carnaroli o Arborio: 320g
- Gamberi: 400g, puliti e sgusciati
- Formaggio cremoso (tipo Philadelphia): 150g
- Brodo di pesce: 1 litro
- Cipolla bianca: 1, tritata finemente
- Aglio: 1 spicchio, tritato
- Vino bianco secco: 100 ml
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Erba cipollina o prezzemolo tritato: per guarnire
Procedimento:
- In una padella grande, soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio fino a che non diventano traslucidi.
- Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti fino a che diventa traslucido.
- Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
- Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso è quasi cotto.
- Aggiungere i gamberi e continuare a cuocere fino a quando sono rosa e ben cotti.
- Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere un risotto cremoso.
- Regolare di sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, guarnendo con erba cipollina o prezzemolo tritato.
Vino Consigliato: Un bianco leggero e fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, che può complementare la dolcezza dei gamberi e la cremosità del formaggio.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 510 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 18 g
- Grassi saturi: 8 g
- Carboidrati: 56 g
- Fibre: 2 g
- Zuccheri: 3 g
- Sodio: 800 mg
Nota: Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle esatte porzioni e marche degli ingredienti utilizzati.
