Ricette cucina Crudista

 A base di cibi crudi o leggermente cotti

La cucina crudista è una forma di cucina che si basa sulla preparazione di piatti a base di cibi crudi o leggermente cotti. In generale, la cucina crudista prevede l’utilizzo di alimenti freschi, biologici e non raffinati, come frutta, verdura, semi, noci, germogli e alghe. La cucina crudista è nata in risposta alla crescente consapevolezza riguardo l’importanza di una dieta sana ed equilibrata, e mira a massimizzare i benefici nutrizionali dei cibi, preservando al massimo le loro proprietà nutritive.

Uno dei principi fondamentali della cucina crudista è l’assenza di cottura a temperature elevate, che possono distruggere le vitamine e gli enzimi presenti negli alimenti. Invece, la cucina crudista utilizza tecniche di preparazione come la macinazione, la marinatura, la disidratazione e la fermentazione, che consentono di mantenere la maggior parte delle proprietà nutritive degli alimenti.

La cucina crudista è spesso associata alla dieta vegana o vegetariana, poiché molti dei cibi utilizzati nella cucina crudista sono di origine vegetale. Tuttavia, non è necessariamente una dieta esclusivamente vegana, in quanto può prevedere l’utilizzo di cibi come il pesce crudo o la carne cruda di alta qualità.

Gli alimenti che possono essere utilizzati nella cucina crudista sono molti e diversificati, e includono frutta e verdura fresca, alghe marine, germogli, semi e noci, oli vegetali, latte vegetale, frutta secca, erbe aromatiche e spezie. I piatti crudisti possono essere molto creativi e colorati, come ad esempio insalate di verdure miste, zuppe fredde, piatti di sushi, dolci crudisti a base di frutta secca e dolcificanti naturali.

Come con ogni dieta, è importante fare attenzione alla propria salute e assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di proteine, vitamine e minerali. Consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare una dieta crudista o qualsiasi altra dieta è sempre consigliabile.