Polpette di Salmone con Verdure per Diabetici: Un Piatto Salutare e Gustoso
Le polpette di salmone con verdure sono l’opzione ideale per chi ha bisogno di un pasto bilanciato e adatto ai diabetici. Salmone ricco di Omega-3 e verdure a basso indice glicemico rendono questo piatto tanto nutriente quanto delizioso.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320
- Proteine: 28g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Indice glicemico: basso
Ingredienti
- 400g di salmone fresco, tritato
- 1 zucchina, grattugiata
- 1 carota, grattugiata
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco, tritato
Procedimento
- In una ciotola, mescolare il salmone, la zucchina, la carota, la cipolla e l’aglio.
- Condire con sale, pepe e prezzemolo.
- Formare delle polpette con il composto e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- Cuocere le polpette nel forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando diventano dorate.
- Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e soffriggere ulteriori verdure a piacere.
- Servire le polpette calde sopra le verdure soffritte.
Consigli per il Vino
Per questo piatto nutriente e a basso indice glicemico, un vino bianco secco come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio sarebbe l’abbinamento ideale. Questi vini presentano un profilo aromatico che si abbina bene con il salmone e le verdure, senza aggiungere zuccheri che potrebbero influenzare i livelli di glucosio nel sangue.