La Polenta un piatto tradizionale
La polenta con sugo di pomodoro è un piatto semplice e tradizionale di molte regioni italiane, specialmente nel Nord. È un piatto confortante, ideale per le giornate più fredde. Ecco come prepararlo:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti (per la polenta) + 30 minuti (per il sugo)
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Per la polenta:
- 200g di farina di mais (per polenta)
- 1 litro d’acqua
- 2 cucchiaini di sale
Per il sugo di pomodoro:
- 400g di pomodori pelati in scatola o passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- Basilico fresco o origano secco q.b.
Procedura
- Preparazione della polenta:
- Porta l’acqua salata ad ebollizione in una pentola capiente.
- Versa lentamente la farina di mais nell’acqua bollente, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
- Una volta aggiunta tutta la farina, continua a mescolare con un cucchiaio di legno, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o seguendo le indicazioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che la polenta è cotta e ha una consistenza liscia e cremosa, trasferiscila in un piatto da portata o distribuiscila direttamente nei piatti individuali.
- Preparazione del sugo di pomodoro:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non diventano traslucidi.
- Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro. Se stai usando pomodori pelati, puoi schiacciarli con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più liscia.
- Aggiungi sale, pepe e zucchero (se lo stai usando) e mescola bene.
- Lascia sobbollire a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il sugo non si è addensato e i sapori si sono amalgamati.
- Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi il basilico fresco tritato o l’origano secco e mescola bene.
- Servire:
- Versa il sugo di pomodoro caldo sulla polenta e mescola leggermente.
- Puoi guarnire con pezzi di formaggio (come il Parmigiano Reggiano) o con ulteriori erbe fresche.
Vino consigliato
Un vino rosso giovane e fruttato come un Barbera o un Valpolicella si abbina bene con la polenta e il sugo di pomodoro, bilanciando la dolcezza dei pomodori e la cremosità della polenta. Se preferisci un vino bianco, un Soave o un Pinot Grigio potrebbero essere delle buone scelte.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 60g
- Grassi: 6g
- Fibre: 5g
