La Polenta un piatto tradizionale

La polenta con sugo di pomodoro è un piatto semplice e tradizionale di molte regioni italiane, specialmente nel Nord. È un piatto confortante, ideale per le giornate più fredde. Ecco come prepararlo:

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti (per la polenta) + 30 minuti (per il sugo)
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Per la polenta:

  • 200g di farina di mais (per polenta)
  • 1 litro d’acqua
  • 2 cucchiaini di sale

Per il sugo di pomodoro:

  • 400g di pomodori pelati in scatola o passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
  • Basilico fresco o origano secco q.b.

Procedura

  1. Preparazione della polenta:
    • Porta l’acqua salata ad ebollizione in una pentola capiente.
    • Versa lentamente la farina di mais nell’acqua bollente, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
    • Una volta aggiunta tutta la farina, continua a mescolare con un cucchiaio di legno, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o seguendo le indicazioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
    • Una volta che la polenta è cotta e ha una consistenza liscia e cremosa, trasferiscila in un piatto da portata o distribuiscila direttamente nei piatti individuali.
  2. Preparazione del sugo di pomodoro:
    • In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non diventano traslucidi.
    • Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro. Se stai usando pomodori pelati, puoi schiacciarli con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più liscia.
    • Aggiungi sale, pepe e zucchero (se lo stai usando) e mescola bene.
    • Lascia sobbollire a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il sugo non si è addensato e i sapori si sono amalgamati.
    • Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi il basilico fresco tritato o l’origano secco e mescola bene.
  3. Servire:
    • Versa il sugo di pomodoro caldo sulla polenta e mescola leggermente.
    • Puoi guarnire con pezzi di formaggio (come il Parmigiano Reggiano) o con ulteriori erbe fresche.

Vino consigliato

Un vino rosso giovane e fruttato come un Barbera o un Valpolicella si abbina bene con la polenta e il sugo di pomodoro, bilanciando la dolcezza dei pomodori e la cremosità della polenta. Se preferisci un vino bianco, un Soave o un Pinot Grigio potrebbero essere delle buone scelte.

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 320 kcal
  • Proteine: 8g
  • Carboidrati: 60g
  • Grassi: 6g
  • Fibre: 5g
5/5 (1 Recensione)