Pesto alla Trapanese salsa tipica siciliana
Il pesto alla Trapanese è una salsa tipica siciliana, fresca e ricca di sapore grazie alla presenza di ingredienti come mandorle, pomodori e aglio. È una variante del più conosciuto pesto alla Genovese e rappresenta un condimento perfetto per la pasta, specialmente in estate quando si cercano sapori più freschi e leggeri.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
Quantità
- 50g di Mandorle
- 250g di Pomodorini
- 1 spicchio d’Aglio
- Un mazzo di Basilico
- Sale q.b.
- 50ml di Olio d’oliva extra vergine
Porzioni
- Per 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 4g
- Carboidrati: 8g
- Grassi: 28g
- Fibre: 3g
Ingredienti
- Mandorle
- Pomodorini
- Aglio
- Basilico
- Sale
- Olio d’oliva extra vergine
Procedimento
- Tostare leggermente le mandorle in padella senza aggiunta di olio.
- Nel frullatore, unire le mandorle, l’aglio e i pomodorini.
- Frullare fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere il basilico lavato e asciugato e continuare a frullare.
- Unire l’olio a filo e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Salare a piacere e servire su pasta cotta e scolata.
Consigli per il Vino
- Un vino bianco secco e fruttato, come un Grillo o un Catarratto, per accompagnare la freschezza e la leggerezza del pesto alla Trapanese.
