Minestrone con Orzo un piatto completo, ricco di fibre
Il Minestrone con Orzo per diabetici è un piatto completo, ricco di fibre, vitamine e minerali. Questa zuppa densa e nutriente è particolarmente adatta a chi ha il diabete, in quanto l’orzo ha un basso indice glicemico, che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Un piatto caldo e confortante perfetto per un pasto sano.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4-6 persone
Ingredienti
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote, tritate
- 2 coste di sedano, tritate
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 lattina di pomodori pelati (400g)
- 1 litro di brodo vegetale
- 150g di orzo
- 1 mazzo di spinaci freschi, lavati e tritati
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- In una pentola grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e fai cuocere fino a quando non sono morbidi, circa 10 minuti.
- Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto, quindi aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con un cucchiaio. Lascia cuocere per un altro paio di minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e l’orzo, aumenta il fuoco e porta a ebollizione. Riduci il calore e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando l’orzo è tenero.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non sono appassiti, circa 3-4 minuti. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere.
- Servi il Minestrone con Orzo caldo. Buon appetito!
Un minestrone all’italiana adatto ai diabetici contiene per porzione circa 387,47 calorie, con 50,96 grammi di glucidi, 17,69 grammi di proteine e 11,65 grammi di lipidi. Il contenuto calorico da glucidi è di 204 calorie. Questa ricetta è bilanciata in termini di nutrienti e può essere una scelta adatta per i diabetici.
