Linguine alla Polpa di Granchio piatto raffinato e saporito
Le Linguine alla Polpa di Granchio sono un piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama i sapori del mare. La dolcezza del granchio si combina perfettamente con la pasta e gli altri ingredienti, creando un piatto equilibrato e delizioso.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Quantità
- Linguine: 400g
- Polpa di granchio: 250g
- Aglio: 2 spicchi
- Peperoncino: 1
- Vino bianco: 100ml
- Prezzemolo: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Porzioni
Per 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 370
- Proteine: 15g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 58g
Ingredienti
- 400g di linguine
- 250g di polpa di granchio fresca o in scatola
- 2 spicchi d’aglio, finemente affettati
- 1 peperoncino, tritato (aggiustare secondo il gusto)
- 100ml di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, riscaldare l’olio extravergine d’oliva e soffriggere l’aglio e il peperoncino per 1-2 minuti, o fino a quando l’aglio è dorato.
- Aggiungere la polpa di granchio nella padella e mescolare bene.
- Versare il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool per un paio di minuti.
- Scolare le linguine, riservando una tazza d’acqua di cottura, e trasferirle nella padella con il granchio.
- Mescolare bene, aggiungendo l’acqua di cottura poco alla volta, fino a quando la pasta è ben condita e cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.
- Servire caldo, guarnendo con ulteriore prezzemolo fresco, se desiderato.
Consigli per l’abbinamento
Per esaltare al meglio i sapori di questo piatto, consigliamo di abbinare le Linguine alla Polpa di Granchio con un vino bianco leggero e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio. La loro acidità e freschezza bilanceranno la dolcezza del granchio, creando un abbinamento perfetto.
