Linguine alla Polpa di Granchio piatto raffinato e saporito

Le Linguine alla Polpa di Granchio sono un piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama i sapori del mare. La dolcezza del granchio si combina perfettamente con la pasta e gli altri ingredienti, creando un piatto equilibrato e delizioso.

Tempi

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti

Quantità

  • Linguine: 400g
  • Polpa di granchio: 250g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Peperoncino: 1
  • Vino bianco: 100ml
  • Prezzemolo: q.b.
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Sale e pepe: q.b.

Porzioni

Per 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 370
  • Proteine: 15g
  • Grassi: 7g
  • Carboidrati: 58g

Ingredienti

  • 400g di linguine
  • 250g di polpa di granchio fresca o in scatola
  • 2 spicchi d’aglio, finemente affettati
  • 1 peperoncino, tritato (aggiustare secondo il gusto)
  • 100ml di vino bianco secco
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente, riscaldare l’olio extravergine d’oliva e soffriggere l’aglio e il peperoncino per 1-2 minuti, o fino a quando l’aglio è dorato.
  3. Aggiungere la polpa di granchio nella padella e mescolare bene.
  4. Versare il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool per un paio di minuti.
  5. Scolare le linguine, riservando una tazza d’acqua di cottura, e trasferirle nella padella con il granchio.
  6. Mescolare bene, aggiungendo l’acqua di cottura poco alla volta, fino a quando la pasta è ben condita e cremosa.
  7. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.
  8. Servire caldo, guarnendo con ulteriore prezzemolo fresco, se desiderato.

Consigli per l’abbinamento

Per esaltare al meglio i sapori di questo piatto, consigliamo di abbinare le Linguine alla Polpa di Granchio con un vino bianco leggero e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio. La loro acidità e freschezza bilanceranno la dolcezza del granchio, creando un abbinamento perfetto.

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