La Cuzzupa dolce tradizionale calabrese
La Cuzzupa è un dolce tradizionale calabrese, tipico delle festività pasquali. Realizzato con una pasta morbida e dolce, spesso arricchita con uova sode, zucchero e scorza di agrumi, è un simbolo di rinascita e abbondanza. Perfetto come regalo o da condividere in famiglia, la Cuzzupa incanta con la sua forma intricata e il suo sapore avvolgente.
Tempi
- Preparazione: 45 minuti
- Lievitazione: 2 ore
- Cottura: 30 minuti
Quantità
- Ingredienti per 2 Cuzzupe
Porzioni
- Questa ricetta produce 2 Cuzzupe
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350
- Grassi totali: 10g
- Grassi saturi: 3g
- Carboidrati: 58g
- Zuccheri: 25g
- Proteine: 8g
Ingredienti
- 500g di farina
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Scorza di 1 limone grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 2 uova sode (facoltativo, per decorare)
Procedimento
- Sciogliere il lievito in un poco d’acqua tiepida.
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il burro, le uova, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e il sale.
- Aggiungere il lievito sciolto e impastare fino a ottenere una pasta liscia e morbida.
- Coprire e lasciare lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Suddividere l’impasto in porzioni e formare le Cuzzupe secondo la tradizione.
- Se si desidera, inserire un uovo sodo nel centro di ogni Cuzzupa.
- Cuocere per circa 30 minuti o fino a doratura.
Consigli per il Vino
La dolcezza e i sapori aromatici della Cuzzupa si abbinano splendidamente con un Moscato d’Asti frizzante e leggero. L’effervescenza del vino equilibrerà la dolcezza del dolce, mentre le note floreali e fruttate del Moscato arricchiranno l’esperienza gustativa. Un Passito di Pantelleria potrebbe essere un’altra opzione eccellente, offrendo note di fichi secchi e miele che contrastano meravigliosamente con la complessità aromatica del dolce.
