Granita con brioche

Granita con brioche una vera specialità siciliana

La granita con brioche è una delle specialità più amate della Sicilia, in particolare durante i caldi mesi estivi. Si tratta di una combinazione irresistibile di dolcezza e freschezza, perfetta per iniziare la giornata con un sorriso o per concedersi una pausa golosa durante la giornata. La granita, preparata con frutta fresca e zucchero, viene servita insieme a una morbida brioche, ideale per “inzuppare” nel composto ghiacciato. Si tratta di un’esperienza di gusto che coinvolge tutti i sensi e che racchiude l’essenza dell’estate siciliana. Ecco come preparare la granita con brioche in casa, per portare un po’ di Sicilia nella tua cucina.

Note

1. Porzioni: Questa ricetta produce circa 10-12 brioches e abbastanza granita per riempirle tutte.
2. Tempo di preparazione: Circa 30 minuti per la granita, più 4 ore per il congelamento. Per la brioche, ci vorranno circa 15 minuti per la preparazione dell’impasto, più 3-4 ore per la lievitazione.
3. Difficoltà: Media. La preparazione della brioche richiede un po’ di abilità nella lavorazione dell’impasto, ma con un po’ di pratica diventerà più semplice.
4. Ricorda, la chiave per una buona granita è usare frutta fresca di stagione. E non esitare a sperimentare con diversi gusti di granita – mandorla, caffè, cioccolato, fragola, pesca… le possibilità sono infinite!

Ingredienti per la granita (al limone)

• 1 litro di acqua
• 300 gr di zucchero
• Succo di 6 limoni

Ingredienti per la brioche

• 500 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 25 gr di lievito di birra
• 3 uova
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Latte q.b.

Preparazione della granita

1. In un pentolino, porta a bollore l’acqua con lo zucchero, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
2. Aggiungi il succo di limone al composto di acqua e zucchero, mescola bene e versa il tutto in una teglia. Metti in freezer e, ogni 30 minuti, mescola con una forchetta per creare i cristalli di ghiaccio tipici della granita.

Preparazione della brioche

1. Sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Aggiungi il lievito sciolto e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
   2. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto, coperto con un panno umido, fino a quando non raddoppia di volume (ci vorranno circa 2-3 ore).
   3. Dopo la lievitazione, impasta nuovamente l’impasto per qualche minuto, poi stacca dei pezzi di impasto e forma delle palline. Incidi la superficie di ogni pallina con una croce, poi mettile su una teglia foderata con carta da forno.
   4. Lascia lievitare nuovamente le brioches per circa un’ora, poi cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando diventano dorate.
   5. Lascia raffreddare le brioches prima di servirle.

   Una volta pronte, le brioches e la granita possono essere servite insieme. Taglia a metà una brioche, riempila con la granita e goditi questa delizia siciliana. La combinazione di dolce e freddo è semplicemente paradisiaca, un vero e proprio trionfo di sapori che ti farà sentire come se fossi in una vacanza siciliana.